januari - februari

Menu Terroir Gourmand - 04/1 - 13/2

AMUSES kleine degustaties uit onze Terroir-keuken
-
ZEEBAARS & OMBERVIS Fijngesneden – Eendenlever – Groene Appel – Jonge Waterkers
Of
HOEVE-EITJE ‘PLUS’ Hand gepelde Grijze Garnaal– Karnemelk – Groene Kruiden – Hollandaise (Suppl. € 6)
-
PASTINAAK ‘Crème’ – Gekonfijte eend - Zuurdesemkrokant
-
GANZENLEVER ‘Escalope’ gebakken – Gekarameliseerde appel – Porto
Of
ZEEUWSE OESTERS Gegratineerd – Champagne – Brunoise (Suppl. € 4)
-
KALFSTONG Gebraiseerd – Madeira – Ambachtelijke aardappelkroketten
Of
CATCH OF THE DAY Ode aan onze Noordzeevissers
-
NORMANDISCHE PANNENKOEK Gekarameliseerd - Geflambeerd met Calvados - Vanille-ijs
Of
ZOETE LEKKERNIJ voor alle zoete mondjes
Of
KAZEN ” Quatre Terroirs” ( Suppl. € 8 )

€ 75 p.p. volledige menu. - Aangepaste wijn € 33
€ 60 p.p. verkort menu - Aangepaste wijn korte versie € 26

Hoeve-eitje PLUS van Hof Guido’s Happy Chicks zijn duurzaam, vrij van antibiotica & soja, hebben super hoge voedingswaarde & de kippen hebben een vrije uitloop gekend zonder stress!!!!

Valentijnsmenu

De menu is te verkrijgen op 14-15-16 februari.

AMUSES
Kleine degustaties uit onze Terroir-keuken
-
ZEEKREEFT
Avocado - Garum – ‘Coeur de Boeuf Spéciale’
-
OSSENSTAART
Nage – Risotto Rode Paprika – Groene selder
- ZALMFOREL Peterseliewortel – Shitakes – Bloedsinaasappel ***
Of
EENDENLEVER Gebakken – Jonagold-appel – Kardamon – Port ***
-
HOLSTEIN-RUND Diamanthaas AAA ‘Choron’ – Aardappel Provençaal – Krokante Groenten
Of
ZEEBAARS Lijngevangen op vel gebakken – Choron – Aardappel Provençaal
-
NORMANDISCHE PANNENKOEK Gekarameliseerd - Geflambeerd met Calvados - Vanille-ijs
Of
ZOETE LEKKERNIJ voor alle zoete mondjes
Of
KAZEN ” Quatre Terroirs” i.s.m. Coxydien Kristof Seys Kaas & Co ( Suppl. € 8 )

€ 78 p.p. volledige menu. Aangepaste wijn € 35 (3 ref.)
€ 64 p.p. verkort menu (zonder ***) Aangepaste wijn korte versie € 28 (2ref.)

Tijdig reserveren 0496/17.83.52 telefonisch of e-mail info@lamaisonduterroir.be.